ルミマク＜米粉のシュー ひみつの特訓会！＞ *** シュー生地づくりについて、 「うまく膨らまなかった」 「難しそうだから作ったことがない」 という声をとてもよく聞きます・・・。 うまくいかなかったり、不安に感じる理由は 『糊化（こか）＝α化』 の理論がわからないからではありませんか？ 「卵以外の材料を混ぜてから、火にかけて、鍋底が白っぽくなるまで加熱する」 の見極め方が分からなかったり、 なぜそんなことをするのか、その理由が分からなかったりしませんか？ 私もそうでした。 意味がわからないと思いながら、レシピに書いてある通りに作るようにがんばって、 でも成功できるか不安なので しっかり膨らむまで、オーブンの前にへばりついてドキドキしながら焼き上がりまで見つめていました。 焼き上がりは、成功したり、失敗したり・・・。 その理由が全然わかりませんでした。 そんな私が「シュー生地づくりが得意」と思えるまで、自信がついたのは、 ドイツ式のシュー生地作りを知ってからでした。 *** コース講座のエクレアやルリジューズのレッスンでシュー生地を作るたびに 生徒さん達から 「初めてうまくできた！」 「これが自分でできたなんて、信じられない！」 「理論がわかれば、こんなに簡単ななんですね」 という声が上がります。 そんな感激をぜひ、たくさんの方に知ってほしいと思い、この特訓会を考えました。 コース講座では、シュー生地以外にカスタードクリームを炊いたり、チョコレートコーティングや飴がけをしたりして忙しいので、 今回はシュー生地だけをしっかり学んで習得しましょう！ 『特訓』なので、シュー生地づくりは２回！ そして、2つのメニューに展開します♪ さらに、2つのおまけレシピもプレゼントしちゃいます‼ １．シュケット：シュー生地にあられ糖をまぶし付けてオーブンで焼く、フランスのかわいいひと口おやつ ２．チュロス：シュー生地を油で揚げて、シナモンシュガーをまぶしつけるスペインのおやつ おまけレシピ ①グジェール：シュー生地にチーズを加えて焼く、フランスのおつまみの定番 ②ゼッポリーニ：シュー生地に青のりを加えてあげる、イタリアのおつまみ シュー生地はシュークリーム以外にもいろんなおいしいアレンジができます♪ シュー作りをマスターして、アレンジまで満喫する、楽しい特訓レッスン、開催します！！ *** ルミマク ＜米粉のシュー ひみつの特訓会！＞ ◆ 開催日時 ◆ 2026年2月15日㈰ 10時～12時30分ごろ ◆ 受講料 ◆ ・コース講座受講生＆卒業生 2,000円 ・一般の方 4,000円 ※レッスンが長引く場合もあります。 お時間に余裕を持ってご参加ください。 ※当日ご都合が悪い方も レッスン動画で学べる「アーカイブ受講」が可能です♪ ＜アーカイブ受講＞というメニューを選んでご予約くださいね。 ◆ 募集期間 ◆ 2月5日㈭ 20時～2月8日㈰ 20時 ◆ ご準備いただくもの ◆ 材料、エプロン、タオル、筆記用具 ※手元を見させて頂くため、ご自分のお手元がしっかり映るようにパソコンの位置を整えたり、 スマホスタンドなどでスマホを固定して、常にご自分の手元が映るようにしてくださいね。 ◆ 会場 ◆ zoomで開催します。 ※オンラインレッスンです。 ※レッスン日の前日にzoomのURLをご連絡いたします。 ◆ レッスンの流れ ◆ まず、私がシュー生地を作り、コツやポイントをしっかり見ていただきます。 ↓ みなさんが作る様子をしっかり手元を見せていただいて、詳しくアドバイスします。 ↓ 作ったシュー生地を焼いて、『シュケット』を作ります。 ↓ もう一度、私と一緒にシュー生地を作り、『チュロス』を作ります。 まさに『特訓』です♪ *** わからないことや質問などがおありでしたら、 お気軽に公式LINEまでご連絡くださいね。 みなさんが「私はシュー生地づくりが得意！」と言えるように、しっかりサポートします！ *** 高島 彩 ＜旅するように世界の「おいしい！」を手づくり 米粉のお菓子・パン教室ルミマク＞ https://lumimaku.my.canva.site/sweets

ルミマク＜米粉のシュー ひみつの特訓会！＞ *** シュー生地づくりについて、 「うまく膨らまなかった」 「難しそうだから作ったことがない」 という声をとてもよく聞きます・・・。 うまくいかなかったり、不安に感じる理由は 『糊化（こか）＝α化』 の理論がわからないからではありませんか？ 「卵以外の材料を混ぜてから、火にかけて、鍋底が白っぽくなるまで加熱する」 の見極め方が分からなかったり、 なぜそんなことをするのか、その理由が分からなかったりしませんか？ 私もそうでした。 意味がわからないと思いながら、レシピに書いてある通りに作るようにがんばって、 でも成功できるか不安なので しっかり膨らむまで、オーブンの前にへばりついてドキドキしながら焼き上がりまで見つめていました。 焼き上がりは、成功したり、失敗したり・・・。 その理由が全然わかりませんでした。 そんな私が「シュー生地づくりが得意」と思えるまで、自信がついたのは、 ドイツ式のシュー生地作りを知ってからでした。 *** コース講座のエクレアやルリジューズのレッスンでシュー生地を作るたびに 生徒さん達から 「初めてうまくできた！」 「これが自分でできたなんて、信じられない！」 「理論がわかれば、こんなに簡単ななんですね」 という声が上がります。 そんな感激をぜひ、たくさんの方に知ってほしいと思い、この特訓会を考えました。 コース講座では、シュー生地以外にカスタードクリームを炊いたり、チョコレートコーティングや飴がけをしたりして忙しいので、 今回はシュー生地だけをしっかり学んで習得しましょう！ 『特訓』なので、シュー生地づくりは２回！ そして、2つのメニューに展開します♪ さらに、2つのおまけレシピもプレゼントしちゃいます‼ １．シュケット：シュー生地にあられ糖をまぶし付けてオーブンで焼く、フランスのかわいいひと口おやつ ２．チュロス：シュー生地を油で揚げて、シナモンシュガーをまぶしつけるスペインのおやつ おまけレシピ ①グジェール：シュー生地にチーズを加えて焼く、フランスのおつまみの定番 ②ゼッポリーニ：シュー生地に青のりを加えてあげる、イタリアのおつまみ シュー生地はシュークリーム以外にもいろんなおいしいアレンジができます♪ シュー作りをマスターして、アレンジまで満喫する、楽しい特訓レッスン、開催します！！ *** ルミマク ＜米粉のシュー ひみつの特訓会！＞ ◆ 開催日時 ◆ 2026年2月15日㈰ 10時～12時30分ごろ ◆ 受講料 ◆ ・コース講座受講生＆卒業生 2,000円 ・一般の方 4,000円 ※レッスンが長引く場合もあります。 お時間に余裕を持ってご参加ください。 ※当日ご都合が悪い方も レッスン動画で学べる「アーカイブ受講」が可能です♪ ＜アーカイブ受講＞というメニューを選んでご予約くださいね。 ◆ 募集期間 ◆ 2月5日㈭ 20時～2月8日㈰ 20時 ◆ ご準備いただくもの ◆ 材料、エプロン、タオル、筆記用具 ※手元を見させて頂くため、ご自分のお手元がしっかり映るようにパソコンの位置を整えたり、 スマホスタンドなどでスマホを固定して、常にご自分の手元が映るようにしてくださいね。 ◆ 会場 ◆ zoomで開催します。 ※オンラインレッスンです。 ※レッスン日の前日にzoomのURLをご連絡いたします。 ◆ レッスンの流れ ◆ まず、私がシュー生地を作り、コツやポイントをしっかり見ていただきます。 ↓ みなさんが作る様子をしっかり手元を見せていただいて、詳しくアドバイスします。 ↓ 作ったシュー生地を焼いて、『シュケット』を作ります。 ↓ もう一度、私と一緒にシュー生地を作り、『チュロス』を作ります。 まさに『特訓』です♪ *** わからないことや質問などがおありでしたら、 お気軽に公式LINEまでご連絡くださいね。 みなさんが「私はシュー生地づくりが得意！」と言えるように、しっかりサポートします！ *** 高島 彩 ＜旅するように世界の「おいしい！」を手づくり 米粉のお菓子・パン教室ルミマク＞ https://lumimaku.my.canva.site/sweets

ルミマク＜米粉のシュー ひみつの特訓会！＞ *** シュー生地づくりについて、 「うまく膨らまなかった」 「難しそうだから作ったことがない」 という声をとてもよく聞きます・・・。 うまくいかなかったり、不安に感じる理由は 『糊化（こか）＝α化』 の理論がわからないからではありませんか？ 「卵以外の材料を混ぜてから、火にかけて、鍋底が白っぽくなるまで加熱する」 の見極め方が分からなかったり、 なぜそんなことをするのか、その理由が分からなかったりしませんか？ 私もそうでした。 意味がわからないと思いながら、レシピに書いてある通りに作るようにがんばって、 でも成功できるか不安なので しっかり膨らむまで、オーブンの前にへばりついてドキドキしながら焼き上がりまで見つめていました。 焼き上がりは、成功したり、失敗したり・・・。 その理由が全然わかりませんでした。 そんな私が「シュー生地づくりが得意」と思えるまで、自信がついたのは、 ドイツ式のシュー生地作りを知ってからでした。 *** コース講座のエクレアやルリジューズのレッスンでシュー生地を作るたびに 生徒さん達から 「初めてうまくできた！」 「これが自分でできたなんて、信じられない！」 「理論がわかれば、こんなに簡単ななんですね」 という声が上がります。 そんな感激をぜひ、たくさんの方に知ってほしいと思い、この特訓会を考えました。 コース講座では、シュー生地以外にカスタードクリームを炊いたり、チョコレートコーティングや飴がけをしたりして忙しいので、 今回はシュー生地だけをしっかり学んで習得しましょう！ 『特訓』なので、シュー生地づくりは２回！ そして、2つのメニューに展開します♪ さらに、2つのおまけレシピもプレゼントしちゃいます‼ １．シュケット：シュー生地にあられ糖をまぶし付けてオーブンで焼く、フランスのかわいいひと口おやつ ２．チュロス：シュー生地を油で揚げて、シナモンシュガーをまぶしつけるスペインのおやつ おまけレシピ ①グジェール：シュー生地にチーズを加えて焼く、フランスのおつまみの定番 ②ゼッポリーニ：シュー生地に青のりを加えてあげる、イタリアのおつまみ シュー生地はシュークリーム以外にもいろんなおいしいアレンジができます♪ シュー作りをマスターして、アレンジまで満喫する、楽しい特訓レッスン、開催します！！ *** ルミマク ＜米粉のシュー ひみつの特訓会！＞ ◆ 開催日時 ◆ 2026年2月15日㈰ 10時～12時30分ごろ ◆ 受講料 ◆ ・コース講座受講生＆卒業生 2,000円 ・一般の方 4,000円 ※レッスンが長引く場合もあります。 お時間に余裕を持ってご参加ください。 ※当日ご都合が悪い方も レッスン動画で学べる「アーカイブ受講」が可能です♪ ＜アーカイブ受講＞というメニューを選んでご予約くださいね。 ◆ 募集期間 ◆ 2月5日㈭ 20時～2月8日㈰ 20時 ◆ ご準備いただくもの ◆ 材料、エプロン、タオル、筆記用具 ※手元を見させて頂くため、ご自分のお手元がしっかり映るようにパソコンの位置を整えたり、 スマホスタンドなどでスマホを固定して、常にご自分の手元が映るようにしてくださいね。 ◆ 会場 ◆ zoomで開催します。 ※オンラインレッスンです。 ※レッスン日の前日にzoomのURLをご連絡いたします。 ◆ レッスンの流れ ◆ まず、私がシュー生地を作り、コツやポイントをしっかり見ていただきます。 ↓ みなさんが作る様子をしっかり手元を見せていただいて、詳しくアドバイスします。 ↓ 作ったシュー生地を焼いて、『シュケット』を作ります。 ↓ もう一度、私と一緒にシュー生地を作り、『チュロス』を作ります。 まさに『特訓』です♪ *** わからないことや質問などがおありでしたら、 お気軽に公式LINEまでご連絡くださいね。 みなさんが「私はシュー生地づくりが得意！」と言えるように、しっかりサポートします！ *** 高島 彩 ＜旅するように世界の「おいしい！」を手づくり 米粉のお菓子・パン教室ルミマク＞ https://lumimaku.my.canva.site/sweets

ルミマク＜米粉のシュー ひみつの特訓会！＞ *** シュー生地づくりについて、 「うまく膨らまなかった」 「難しそうだから作ったことがない」 という声をとてもよく聞きます・・・。 うまくいかなかったり、不安に感じる理由は 『糊化（こか）＝α化』 の理論がわからないからではありませんか？ 「卵以外の材料を混ぜてから、火にかけて、鍋底が白っぽくなるまで加熱する」 の見極め方が分からなかったり、 なぜそんなことをするのか、その理由が分からなかったりしませんか？ 私もそうでした。 意味がわからないと思いながら、レシピに書いてある通りに作るようにがんばって、 でも成功できるか不安なので しっかり膨らむまで、オーブンの前にへばりついてドキドキしながら焼き上がりまで見つめていました。 焼き上がりは、成功したり、失敗したり・・・。 その理由が全然わかりませんでした。 そんな私が「シュー生地づくりが得意」と思えるまで、自信がついたのは、 ドイツ式のシュー生地作りを知ってからでした。 *** コース講座のエクレアやルリジューズのレッスンでシュー生地を作るたびに 生徒さん達から 「初めてうまくできた！」 「これが自分でできたなんて、信じられない！」 「理論がわかれば、こんなに簡単ななんですね」 という声が上がります。 そんな感激をぜひ、たくさんの方に知ってほしいと思い、この特訓会を考えました。 コース講座では、シュー生地以外にカスタードクリームを炊いたり、チョコレートコーティングや飴がけをしたりして忙しいので、 今回はシュー生地だけをしっかり学んで習得しましょう！ 『特訓』なので、シュー生地づくりは２回！ そして、2つのメニューに展開します♪ さらに、2つのおまけレシピもプレゼントしちゃいます‼ １．シュケット：シュー生地にあられ糖をまぶし付けてオーブンで焼く、フランスのかわいいひと口おやつ ２．チュロス：シュー生地を油で揚げて、シナモンシュガーをまぶしつけるスペインのおやつ おまけレシピ ①グジェール：シュー生地にチーズを加えて焼く、フランスのおつまみの定番 ②ゼッポリーニ：シュー生地に青のりを加えてあげる、イタリアのおつまみ シュー生地はシュークリーム以外にもいろんなおいしいアレンジができます♪ シュー作りをマスターして、アレンジまで満喫する、楽しい特訓レッスン、開催します！！ *** ルミマク ＜米粉のシュー ひみつの特訓会！＞ ◆ 開催日時 ◆ 2026年2月15日㈰ 10時～12時30分ごろ ◆ 受講料 ◆ ・コース講座受講生＆卒業生 2,000円 ・一般の方 4,000円 ※レッスンが長引く場合もあります。 お時間に余裕を持ってご参加ください。 ※当日ご都合が悪い方も レッスン動画で学べる「アーカイブ受講」が可能です♪ ＜アーカイブ受講＞というメニューを選んでご予約くださいね。 ◆ 募集期間 ◆ 2月5日㈭ 20時～2月8日㈰ 20時 ◆ ご準備いただくもの ◆ 材料、エプロン、タオル、筆記用具 ※手元を見させて頂くため、ご自分のお手元がしっかり映るようにパソコンの位置を整えたり、 スマホスタンドなどでスマホを固定して、常にご自分の手元が映るようにしてくださいね。 ◆ 会場 ◆ zoomで開催します。 ※オンラインレッスンです。 ※レッスン日の前日にzoomのURLをご連絡いたします。 ◆ レッスンの流れ ◆ まず、私がシュー生地を作り、コツやポイントをしっかり見ていただきます。 ↓ みなさんが作る様子をしっかり手元を見せていただいて、詳しくアドバイスします。 ↓ 作ったシュー生地を焼いて、『シュケット』を作ります。 ↓ もう一度、私と一緒にシュー生地を作り、『チュロス』を作ります。 まさに『特訓』です♪ *** わからないことや質問などがおありでしたら、 お気軽に公式LINEまでご連絡くださいね。 みなさんが「私はシュー生地づくりが得意！」と言えるように、しっかりサポートします！ *** 高島 彩 ＜旅するように世界の「おいしい！」を手づくり 米粉のお菓子・パン教室ルミマク＞ https://lumimaku.my.canva.site/sweets

＜56のレシピで巡る おいしい物語：ベーシッククラス＆アドバンスクラス＞ ＜56のレシピでめぐる さらにおいしい物語:米粉パティシエ･コース＞ ルミマクのコース講座は お菓子やパンを作ることで米粉の特徴や 「プロの味になる」コツやポイント、技法を楽しく身につける講座です。 製菓理論、製パン理論が自然と身につくようにコースの順番を組み立てています。 ☆商用利用ライセンスを取得すると、 ご自分のレッスンやお店でルミマクのレシピを使用することができます。 ☆商用利用ライセンスを購入された方へのサポート 1.レシピに関する質問：無制限 2.「教室開講」や「商品販売」など、疑問質問不安がある場合、相談会を設けて各自の状況に合わせてアドバイスします。 ・コース講座在籍中：少なくとも2ヶ月に１回 ・コース講座修了後：少なくとも２年に１回 3.教室を開講される方、お菓子を販売される方の活動をルミマクのSNSなどで広くお知らせします。 ※詳細はzoomをつないでお話いたします。 ご購入の前にご連絡くださいね。 ＜商用利用可能な米粉メニュー＞ １）ヨードグッブスカーカ：スウェーデンの苺のバターケーキ ２）フルーツロールケーキ ３）モスタッチョーリ＆バーチ・ディ・ダーマ：イタリア菓子 ４）エクレール・オ・ショコラ＆ペ・ド・ノンヌ：シュー菓子 ５）フィナンシェ（プレーン＆ピスタチオ） ６）カスタードプリン＆ボネ：フランスのプリン＆イタリアのプリン ７）オレンジと胡桃のシフォンケーキ ８）プリンセストータ：スウェーデンのマジパンケーキ ９）抹茶のオートミールクランブルケーキ １０）ムース・オ・ショコラ・フリュイルージュ １１）バナナとココナッツのタルト １２）シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ：さくらんぼのデコレーションケーキ １３）マドレーヌ　プレーン＆チョコレート仕上げ（フランス） １４）スコーン　スイーツ＆セイボリー（イギリス） １５）３カ国の米粉クッキー：パナジェッツ(スペイン)、ソッケルクリングロル(スウェーデン)、リンツァーアウゲン（ドイツ） １６）ラズベリーとチョコレートのクグロフ（フランス） １７）手作りレモンピール入りのレモンケーキ（フランス） １８）季節のフルーツタルト（フランス） １９）米粉食パン＆ゴマ食パンでサンドウィッチ(イギリス） ２０）フライパンで生米ちぎりパン＆抹茶あんパン（日本） ２１）米粉のバブカ＆シナモンロール（アメリカ） ２２）生米ハチャプリ＆ミートソースパン（ジョージア） ２３）米粉のベーコンエピ＆めんたいフランス（フランス） ２４）生米メロンパン＆かめロンパン（日本） ２５）コース講座メニュー以外の受講済みのメニュー ★商用利用ライセンス取得をご希望の方は ご希望のメニュー名を【備考欄】に明記の上、メニュー数を選択してご購入ください。