*** 世界の「おいしい！」旅に出かけませんか？ 世界１４カ国を旅し、グルテンフリーにアレンジしたレシピを250種類以上作った 『米粉のパティシエ高島彩』が 腸活にもなる「米粉」や「お米」のパンの作り方をレッスンしています。 *** ルミマクの体験レッスン <米粉でふわもちっ！ウィンナードッグ＆ハムマヨコーンパン> 日本の昭和のパン屋さんで定番の『惣菜パン』を米粉で作りましょう♪ 米粉でウィンナードッグを作り、さらに、 同じ生地をアレンジしてハムマヨコーンパンも作りますよ。 ☆このレッスンで学べること ・米粉の扱い方の基本 ・米粉パン作りの手順とその理由 ・米粉パンの成形方法 ⇒ これがわかると 目が詰まっていない、 お餅にならない、 ふんわり米粉パン を作ることができるようになります♬ ☆「お米パンづくり」の必需品はなに？ 「サイリウムハスク（オオバコの種の周りの皮）」が必要です。 https://tomiz.com/item/02168301 ＜開催日時＞ ２０２５年４月２１日(月)１４時～１７時ごろ ※当日ご都合が悪い方もレッスン動画で学べる「アーカイブ受講」が可能です！ ※レッスンが長引く場合があります。お時間に余裕を持ってご参加ください。 ＜募集期間＞ ４月１７日（金）２１時半～４月２０日(日)２１時半 ＜受講料＞ ４,５００円 ＜ご準備いただくもの＞ 材料、エプロン、タオル、筆記用具 ＜ご参加いただけない方＞ 大変恐れ入りますが、下記に該当される方はご参加をご遠慮いただいております。 ・ルミマクのコース講座にご興味のない方 ・体験レッスン後、コース講座の説明会に参加していただけない方 *** <もっと深く米粉の世界へ！ルミマクの本格コース講座> 体験レッスンで「楽しい！」「もっと知りたい！」 と感じたら、ぜひこちらのコース講座もチェックしてみてください。 ＜５６のレシピで巡る おいしい物語＞ https://lumimaku.my.canva.site/basicadvance ＜あなたの手から生まれる 感動の米粉スイーツ＞ https://lumimaku.my.canva.site/lumimakup ☆こんな方にオススメのコース講座です ・米粉の知識や理論、製菓・製パンの基礎をしっかり学びたい ・米粉のお菓子やお米パンをお店で買うような本格的な味にしたい ・ 「米粉パンや生米パン作りでいつも失敗してしまう」を卒業したい ・基本をマスターして、自分の好きなようにアレンジできるようになりたい ・将来、米粉のお菓子教室やパン教室を開きたい ・マルシェで自分の作ったものを販売したり、お店を持ちたい ・家族や友人に、とびきり美味しい米粉のお菓子やパンを作ってあげたい ・おうちにいながら、本格的なオンラインレッスンを受けたい もし１つでも 「これ、私のことかも！」 と思ったら、ぜひ体験レッスンで米粉の魅力に触れてみてくださいね♬ ご不明な点がありましたら、 どうぞお気軽に公式LINEまでお問い合わせください。 *** 高島 彩 ＜旅するように世界の「おいしい！」を手づくり 米粉のお菓子・パン教室ルミマク＞ https://lumimaku.my.canva.site/sweets

＜４０のレシピで巡る おいしい物語：ベーシッククラス＆アドバンスクラス＞ ＜２４のレシピでめぐる さらにおいしい物語:米粉パティシエ･コース＞ ルミマクのコース講座は お菓子やパンを作ることで米粉の特徴や 「プロの味に近づく」コツやポイント、技法を 楽しく身につける講座です。 製菓理論、製パン理論が自然と身につくようにコースの順番を組み立てています。 ☆商用利用ライセンスを取得すると、 ご自分のレッスンやお店でルミマクのレシピを使用することができます。 ☆商用利用ライセンスを購入された方へのサポート 1.レシピに関する質問：無制限 2.「教室開講」や「商品販売」など、疑問質問不安がある場合、相談会を設けて各自の状況に合わせてアドバイスします。 ・コース講座在籍中：少なくとも2ヶ月に１回 ・コース講座修了後：少なくとも２年に１回 3.教室を開講される方、お菓子を販売される方の活動をルミマクのSNSなどで広くお知らせします。 ※詳細はzoomをつないでお話いたします。 ご購入の前にご連絡くださいね。 ＜商用利用可能な米粉メニュー＞ １）ヨードグッブスカーカ：スウェーデンの苺のバターケーキ ２）フルーツロールケーキ ３）モスタッチョーリ＆バーチ・ディ・ダーマ：イタリア菓子 ４）エクレール・オ・ショコラ＆ペ・ド・ノンヌ：シュー菓子 ５）フィナンシェ（プレーン＆ピスタチオ） ６）カスタードプリン＆ボネ：フランスのプリン＆イタリアのプリン ７）オレンジと胡桃のシフォンケーキ ８）プリンセストータ：スウェーデンのマジパンケーキ ９）抹茶のオートミールクランブルケーキ １０）ムース・オ・ショコラ・フリュイルージュ １１）バナナとココナッツのタルト １２）シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ：さくらんぼのデコレーションケーキ １３）マドレーヌ　プレーン＆チョコレート仕上げ（フランス） １４）スコーン　スイーツ＆セイボリー（イギリス） １５）３カ国の米粉クッキー：パナジェッツ(スペイン)、ソッケルクリングロル(スウェーデン)、リンツァーアウゲン（ドイツ） １６）ラズベリーとチョコレートのクグロフ（フランス） １７）手作りレモンピール入りのレモンケーキ（フランス） １８）季節のフルーツタルト（フランス） １９）米粉食パン＆ゴマ食パンでサンドウィッチ(イギリス） ２０）フライパンで生米ちぎりパン＆抹茶あんパン（日本） ２１）米粉のバブカ＆シナモンロール（アメリカ） ２２）生米ハチャプリ＆ミートソースパン（ジョージア） ２３）米粉のベーコンエピ＆めんたいフランス（フランス） ２４）生米メロンパン＆かめロンパン（日本） ２５）コース講座メニュー以外の受講済みのメニュー ★商用利用ライセンス取得をご希望の方は ご希望のメニュー名を【備考欄】に明記の上、メニュー数を選択してご購入ください。

うさぎの形のケーキ【ラパン・パスカル】、こちらはホールサイズです。 ＜ラパン・パスカルとは？＞ フランス語で「ラパン」は「うさぎ」、「パスカル」は「復活祭」、つまりイースターを意味します。子どもをたくさん産むことで知られているうさぎは幸福の象徴とされています。 3月から4月のイースターの季節のお菓子ですが、 Lumimakuでは「幸せを運ぶ うさぎのケーキ」として、一年を通して作っています。 ＜おいしさを作るスフレンハイム焼き＞ 躍動感あふれるうさぎの形はスフレンハイム焼きの型でできています。 フランス・アルザス地方スフレンハイム村で作られている、スフレンハイム焼きの型は陶製。ケーキ生地へ熱がゆっくり入る陶製の型でじっくりと焼き上げることで、ケーキはしっとりとした焼き上がりになります。 ＜香り高いパン・ドュ・ジェーヌ＞ Lumimakuでは『パン・ドゥ・ジェーヌ』という、アーモンドと卵をたっぷりと使ったケーキ生地を型に流して焼いています。 アーモンドの香りがよく、卵たっぷりのリッチな味わいが特徴です。 ご結婚やご出産のお祝いにも、ご自分へのご褒美にもお薦めのお菓子です。 ※小麦粉の代わりに米粉を使って作っています。 ※包装には、画家いちかわともこさんのオリジナルペーパーを使用させていただいています。 ＜原材料＞ 卵、砂糖、アーモンド、バター、米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー

「定期便も気になるけれど、まずは、いちど食べてみたい」、「ときどき、単発で注文したい」という方は『定期便』ではなく、こちらをご注文ください。 {内容量の目安} パウンドケーキなど、大きな焼き菓子1台 小菓子10コ〜14コ ☆その日にご用意するお菓子のお値段によって、個数が変わって来ます。 ☆お菓子の種類はルミマク定番のレモンケーキやネットショップで販売してきたお菓子が中心ですが、ネットショップでご紹介していない、オススメのお菓子を加えることもあります。 ******* 「ルミマクの焼き菓子をちょっとずつ、いろいろ食べてみたい」、「セットを２つか３つ買いたいけれど、送料が高くなるな···」というお客さまからのご要望で、焼き菓子の詰め合わせを作りました！ 食べきれなかったときは冷蔵庫か冷凍庫で保存できます。 ○クッキー類···冷蔵庫で保存してください ○ケーキ類···冷凍庫で保存し、冷蔵庫で解凍してお召し上がりください お菓子の種類はお選びいただけません。。 でも「ぜひ、このお菓子を食べてみたい」というご希望がおありでしたら、その旨をお書き添えください。 ご希望のお菓子を作れないこともありますが、作れる事もあるかもしれません。 ☆アレルギーや苦手な食材がある方は必ず、その食材を明記してください。

「ルミマクの焼き菓子をちょっとずつ、いろいろ食べてみたい」というお客さまからのご要望で、焼き菓子の詰め合わせを作りました！ {内容量の目安} パウンドケーキなど、大きな焼き菓子1台 小菓子10コ〜14コ ☆お菓子の種類はお選びいただけませんが「ぜひ、このお菓子を食べてみたい」というご希望がおありでしたら、その旨をお書き添えください。 ご希望のお菓子を作れないこともありますが、作れる事もあるかもしれません。 ☆その日にご用意するお菓子のお値段によって、個数が変わって来ます。 ☆アレルギーや苦手な食材がある方は必ず、その食材を明記してください。 ☆食べきれなかった場合も、冷蔵庫か冷凍庫で保存できます。 ○クッキー類···冷蔵庫で保存してください ○ケーキ類···冷凍庫で保存し、冷蔵庫で解凍してお召し上がりください

ルミマクのおせちを販売します！ 昨年はタッパーに詰め込んだ『和のおせち』と『洋のおせち』を ご自宅でお重やお皿に移していただきました。 今年は桐のお重に『おせちとお菓子』の美味しさを詰め込んでお届けします！ （写真は昨年のおせちやこれまでにお作りした焼き菓子。ご参考まで、ご覧くださいね。） ＜一の重 ： 洋のおせち＞ ローストビーフ サーモンテリーヌ はまぐりムース 鴨とオレンジなど 全９種類！ ＜二の重 ： 焼き菓子＞ お正月の間、桐のお重のフタを開けてはお菓子をつまんで いただきたいです。 小さな焼き菓子から大きめのケイクまで、いろんなお味を バリエーション豊かに焼き上げて、 お重に詰め込みます♪ もちろん、すべてグルテンフリーなので、 ご馳走に疲れたお腹にも優しい、 胃もたれしないお菓子です。 ＜販売数＞ 限定７つ ＜桐のお重のサイズ＞ ２１ｃｍ×２１ｃｍ×６ｃｍを２段 ＜価格＞ 税込￥１６,５００ ＜お渡し方法＞ ヤマト運輸 冷蔵便で発送します。 １２月３０日発送 １２月３１日着　到着時間はお選びいただけません。

Lumimaku【母の日コラボ】 鈴蘭と菫のpop upメッセージカード＆グルテンフリー「薫りのいいお菓子」セット ・・・母の日の贈り物、大切な方への贈り物に・・・ 今年は５月９日が母の日です。 お母さんへの感謝の気持ちを込めて、pop upカード作家Hiromi TakedaさんのメッセージカードとLumimakuのお菓子をセットにしました。 Hiromiさんは「幸運」のモチーフといわれる鈴蘭やてんとう虫、花言葉が「愛」の菫（すみれ）をデザインした「御守り」のようなメッセージカードを作ってくださいました(サイズ：縦10㎝×横5㎝）。 可憐な鈴蘭と菫の間から、ミツバチの姿が見えています。 下のタブをそっと引っ張ると、鈴蘭や菫が動き、少しあとにミツバチが動き、てんとう虫が姿を現します。 そして、タブにはとても嬉しいメッセージが。 少しずつタブを引いたり、戻したりしながら、変化を楽しんでいただきたいカードです。 カードの裏にメッセージを書いて頂けます。 ******* そんなHiromiさんのカードに合わせ、Lumimakuは『薫りのいいお菓子』を作りました。 ちいさなボックスに入れてお届けします。 〇赤ワインのクグロフ 赤ワインを入れたケーキにラズベリージャムをはさみ、赤ワインのアイシングで仕上げました。 〇オレンジとミント、タイムのケーキ オレンジの果肉とタイム、ミントを入れた生地にレモンのアイシングをしました。 〇ミルクティーケーキ アールグレイティーの茶葉を入れたケーキに矢車草や茶葉を飾りました。 〇フランボワーズとチェリーのフロランタン ドライにしたサワーチェリーとラズベリージャムをクッキーの上にのせ、スライスアーモンドたっぷりのヌガーを流しました。 〇ルビーチョコレートと苺、ラベンダー バターケーキの上に酸味がある爽やかなチョコレート「ルビーチョコレート」とホワイトチョコレートを流し、自家製ドライ苺、ドライラベンダー、カシューナッツをのせました。 すべて、小麦粉を使わないグルテンフリーです。 ※5月2日以降の発送になります。 母の日（5月9日）以降の発送も承ります。

12月のルミマクのお菓子セットはクリスマス·スペシャル！ 画家いちかわともこさんがひとつずつ絵付けした、 [マトリョーシカ形のストラップ]と [世界のクリスマス菓子]をセットにします。 マトリョーシカ·ストラップは小さな小物入れになります。わが家では、子どもの乳歯を入れて飾っています。 ☆いちかわともこさんのオリジナル包装紙でラッピングします♪ 今回、ご用意するお菓子はヨーロッパ５カ国の５種類のクリスマス菓子。 すべて、小麦粉の代わりに米粉やナッツを使ってグルテンフリーにしています。 クリスマスはキリスト教徒にとって、とても大切な日。そこで、それぞれの家庭やお菓子屋さんでは、かつて贅沢品だったお砂糖やスパイス、ナッツをたっぷりと使ってお菓子を作ったのだそうです。スパイスは体によく、お砂糖は体力増強にいい。 大切な人のために、いろんな場所でさまざまな想いを込めて作られたお菓子に想いを馳せていただけると嬉しいです。 ★いちかわともこマトリョーシカ·ストラップ ５種類のお菓子のうちのひとつを持った絵柄です♪このうちの1つをお菓子とセットにします。 絵柄は選んで頂けませんが、何が届くか、愉しみにしてくださいね♪ ①スウェーデンのミュークペッパルカーカ(2コ) 「ミックススパイスのケーキ」という意味です。蜂蜜を驚くほどたっぷり使って、しっとりと仕上げています。アイシングにドレンチェリーとアンゼリカでクリスマスカラーにしました。 ②イタリアのピスタチオのトッローネ(2コ) 中東からヨーロッパ全体に拡がったと言われるお菓子。フランスではヌガーと呼ばれています。 アーモンド、ピスタチオ、グリーンレーズンをたっぷりと加え、頭が痛くなりそうなくらい(笑)甘くしました。でも香ばしくて爽やかさのあるお菓子です。 ③スペインのクリスマス·パイクッキー（3コ入り2袋） オレンジジュースと白ワインをたっぷり加えた香りのいい練りパイです。星型1つ、厚みのある四角2つをひと袋に入れています。 ④ドイツのレープクーヘン(2コ) 「命のケーキ」という意味のクッキー。胡桃を粉状に挽いてたくさん加えました。クッキーの底にチョコレートをぬり、味わいのアクセントにしました。 ⑤ウィーンのバニレ・キプフェルン(2コ入り2袋) バニラビーンズをたっぷりと加えたクッキーです。この形は三日月形とも、幸せを運ぶ馬の蹄鉄とも言われています。ホロホロとした食感がおいしい楽しいです。 ★このクッキーはとても割れやすいです。割れないように梱包しますが、配送中に割れることがあるかもしれません。恐縮ですが、このことをご了承頂いた上でご注文ください。

☆スペシャルpop upカード＆グルテンフリー栗のお菓子セット☆ ・・・敬老の日の贈り物、大切な方への贈り物に・・・ ※発送期間:9月16日〜9月30日 ※冷蔵便でお送りします。 今年は9月21日が敬老の日（毎年、9月第3月曜日）。 アメリカやイタリアも9月、10月に年長者を敬う日が制定されており、勿忘草（わすれなぐさ）を贈る習慣があるそうです。 今回、メッセージカード制作をお願いしたHiromi Takedaさんはアイルランドでペーパーエンジニアとしての研鑽を積んだ方です。http://hiromitakeda.jp/ 勿忘草を道端で見かけることもあったそうなので、カードのモチーフとして、勿忘草を入れて頂きました。 また、9月9日は『菊の節句』ともいわれる重陽の節句なので、菊（デイジー）もモチーフにして頂きました。 ブーケのような勿忘草とデイジーの葉を少し動かすと、蝶が姿を見せる、とても可憐で美しいカードが完成した時は、感激しました。（Hiromiさんのサイトから、動画をご覧いただけます。https://letmebloom.theshop.jp/items/32607616） リボンや紙袋などの持ち手にかけることができるので、”Pop-Up Ornament Tag”と名付けられました。 大切な人に贈りたい、いつまでも眺めていたいカードです。 裏面にメッセージを書くスペースがあります。 それだけで素敵なメッセージカードにルミマクのお菓子を合わせてセットにしました。 お菓子は５種類の栗のお菓子。 〇マロンテリーヌ　（１本：９㎝×５㎝） イタリア栗のペーストに隠し味のクリームチーズを加え、口当たりなめらかなテリーヌにしました。中には栗のブランデーシロップ・コンポートがごろごろと入っています。 〇マカロン　マロン＆ホワイトチョコレート（２コ） バニラビーンズのマカロンと少しだけカカオパウダーで風味を加えたマカロンで マロンクリーム、ホワイトチョコレートのバタークリーム、栗のブランデーコンポートをはさみました。 〇マカロン　マロン＆ブルーベリーラズベリー（１コ） 淡いピンク色とベージュのマカロンでマロンペースト、ブルーベリーラズベリーのバタークリームをはさみました。 〇ダクワーズ　マロン＆ラムカスタード（２コ） 栗粉をふりかけたダクワーズでマロンバタークリーム、ラム酒をきかせたカスタードクリーム、マロングラッセをはさみました。 〇ダクワーズ　抹茶＆マロン（１コ） 抹茶のダクワーズでマロンペースト、栗の甘露煮、抹茶のバタークリーム、隠し味のオレンジピールをはさみました。 すべて、小麦粉を使わないグルテンフリーです。 ☆発送は９月１６日以降になります。 ご注文時にご希望の配達日時をお知らせください。 ☆リボンの色を２色からお選びください。 黄色　or　水色 （リボンはコットンヤーンというツヤのないリボンを使用します。写真では黄色のリボンがサテンリボンになっていますが、実際はコットンヤーンでお送りします。） ☆リボンをカードに通してお送りするか、 リボンをカードに通さずに袋に入れてお送りするか、お選びください。 （リボンに通す場合、通さない場合は写真をご確認ください） ☆冷蔵便でお送りします。 ※賞味期限の目安は冷蔵保存で1週間ですが、到着後、3日以内に召し上がらない場合は冷凍保存をお勧めします。冷凍保存で2週間ほど、お日持ちします。お召し上がりの際には冷蔵庫で解凍して、お召し上がりください。

６月２３日、７月２８日【世界のおもてなし料理教室】では、イタリア料理を作ります。 ★開催日が２日間、あります。この商品は７月２８日(水)開催レッスンです。 ★６月２３日(水)開催レッスンへのご参加ご希望の方は、「６月２３日」と明記した商品をご購入ください。 ******* イタリア料理というと、まず思いつくのはパスタ料理ではありませんか？ でも、今回はパスタは作らず、イタリアのローストビーフ「タリアータ」をメインに、地粉のフォカッチャを手ごねで焼き、チーズやラビゴットソースとあわせてタリアータ・サンドを作りましょう！ スープや副菜、デザートまで作る、よくばりなメニューです♬ 〇メイン：イタリア版ローストビーフ「タリアータ」 ローストビーフは湯せんで低温調理する方法など、調理法がいくつかあります。 今回は基本的なオーブンでローストする方法で作ります。 お肉の美味しさがはっきりとわかる料理なので、和牛を使って作りましょう♪ タリアータにぴったりのラビゴットソース（トマト、紫玉ねぎ、セロリ、ケイパーの酢漬けを使うソース）も作り、チーズとあわせていただきます！ 〇副菜：ポテトのサルサ・ヴェルデ サルサ・ヴェルデは「緑色のソース」という意味でジェノベーゼもその一種になります。 今回はトスカーナ地方で一般的なアンチョビとイタリアンパセリを合わせたソースを作ります。魚料理にも肉料理にも合いますが、今回は茹でたポテトをサルサ・ヴェルデで和えますよ。 〇スープ：南瓜と夏野菜のスープ 南瓜とパプリカ、茄子に白ワインを加え、ローズマリー、タイムとともに煮込んで作るポタージュスープです。ハーブの薫りが全体をまとめる、軽やかなポタージュです。 〇パン：地粉のフォカッチャ フォカッチャはさまざまなレシピがありますが、今回は大きくふんわりと焼くフォカッチャを作ります。日本土着の中力粉「上州地粉」を使います。 〇デザート：チェリーのセミフレッド セミフレッドは「少し冷たい」という意味で、ジェラートほど冷え冷えに固まらないので、この名前があります。チェリーのコンポートを作り、セミフレッドと合わせるひと皿です。