終了【料理教室】地粉で作る手打ちパスタレッスン『パスタパーティー』

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８月２７日 のおもてなし料理教室は〈地粉で作る手打ちパスタ〉レッスンです！

日本の小麦粉、地粉はうどん作りに適した中力粉が多く、おいしいパスタを作ることもできます。
今回は地粉のひとつ、南部小麦を使い、卵入りの黄色い生地、卵なしの白い生地を作り、3種類のパスタを手打ちします。
パスタだけではなく、夏にピッタリのお肉料理や簡単でおいしいデザート、さらにレモネードも作って、みんなでパスタパーティーをしましょう♫

☆ズッキーニとバジルのジェノヴェーゼ
手打ちパスタ：トロフィエ

バジル、アーモンドで作るジェノベーゼにズッキーニを加えて、夏らしく重すぎないソースにします。パスタはひと口ショートパスタのトロフィエを合わせます。ツルンとした食感でもりもりと食べられちゃいますよ。

☆プッタネスカ　
手打ちパスタ:タリアテッレ

アンチョビ、ケイパー、ブラックオリーブが入った複雑な美味しさのトマトソースに手打ちの中太麺、タリアテッレを合わせます。卵入りの麺とトマトソースがよく絡んで美味しいのです。パスタマシーンを使って仕上げます。

☆豚肉のトンナート　
手打ちパスタ:チカティエッリ

豚肉の塊を香り野菜や白ワインとともに茹で、トンナートというツナソースをかけて食べる、夏のお料理。冷たく食べるお料理なので、パーティー料理にぴったりです。しっとりと茹で上げたお肉とソースがベストマッチ！
トンナートはツナマヨにアンチョビ、ケイパーを加えたソースで、プッタネスカとは違ったアンチョビ、ケイパーの活用法がわかりますよ。
さらに、付け合せとして、手打ちパスタ、チカティエッリをトンナートで和えたものを添えます。

☆白いレモネード
レモン果皮も加えることで、より一層おいしいレモネードができます。暑さを吹き飛ばす爽快な味！

☆焼きパンナコッタ
本来のパンナコッタはゼラチンを使わず、卵白の力で生クリームを固めたものです。
ゼラチンで作るパンナコッタとはまた違った濃厚なデザートです。塩レモンソースでいただきましょう。